如果你去港澳台，你吃的猪肉极可能是长沙新五丰出品的；如果去俄罗斯或日本，店家告诉你这是湘潭伟鸿的猪肉，你也不必惊讶；来湘旅游的游客购买东江鱼、临武鸭、洞庭湖大闸蟹等特产，已是必不可少的一道行程……由此，湖南养殖业的发展程度和水平可见一斑。

　　在全省15家农业上市公司中，属于养殖产业类的有5家，数量居全国同行业之首，是资本市场养殖业唯一能成形的地方集团军群。

　　【地位】湖南是养殖行业的主力军

　　湖南农业的发展与地位，“鱼米之乡”四个字可生动形容。而在农业改革发展历程中，湖南的养殖行业也加速转型升级，标准化、品牌化、产业化、规模化水平大幅提高。

　　湖南农业发展研究报告（2011-2012年）指出，今年我省养殖业生产总体稳定，生猪预计全年出栏7980万头，与上年持平；预计出栏牛184万头、羊735万只，出笼家禽6.1亿羽，分别增长1.7%、2.1%和5%；预计水产品产量198万吨，与上年持平。

　　湖南农业大学校长周清明介绍，目前，我省生猪出栏量居全国第二，调出总数全国第一，淡水产品产量居全国第四。同时，全省5000万头生猪、500万头牛羊、6000万羽家禽和600万亩养殖水面，已经实现无公害农产品产地认定，全省生猪和水产品优质率分别达90%和60%，生猪规模养殖达到65%。

　　【辉煌】成形的养殖业地方集团军

　　资本大鳄罗杰斯曾说过：“在中国，最有投资价值的就是农产品。”而湖南拥有全国数量最多的农业上市公司，其中有五家是养殖产业企业。

　　这其中，正虹科技最早登陆资本市场。上市后，公司投入近8000多万元巨资，建立了以创名牌、争效益为目的的科研体系和新产品推广体系。

　　大湖股份2000年入主资本市场，淡水鱼产量在全国同类企业中名列第一，加之驰名中华的鱼类专家刘筠的研究硕果，“中国淡水鱼第一股”名至实归。

　　相比鱼肉来说，猪肉与人们的生活更为贴近。市场人士分析，湖南生猪养殖市场上，目前是唐人神、新五丰和大康牧业三分天下，小规模的家庭作坊式企业，占据着农村市场。

　　唐人神最大的竞争优势，无疑是“打造生猪全产业链”。公司董秘孙双胜介绍说：“以农户或基地为养殖主体，公司给农户提供优良种猪，全程提供安全饲料，同时提供技术服务、保健药品等支持，然后收购生猪，并进行肉品加工，通过全程物流和零售终端，提供安全放心肉品。”从源头到餐桌，唐人神构筑了一个完整的安全放心食品链。

　　新五丰在构建全产业链上也加快了脚步，收购广联公司股权，弥补公司在屠宰及冷库、冷冻品交易市场等冷链物流中的缺失环节。更有“U鲜”肉品王者归来，在食品安全问题日益尖锐化时，试图以高端产品赢得市场。

　　大康牧业位于湘西，企业依雪峰山脉而建，得天独厚的自然条件，使得大康牧业养殖的生猪，比那些普通养殖场里的猪，在质量方面，有很大的优势。

　　每一个企业，都在以适合自己的方式，加重自己在行业内的权重。

　　【创新】用科技手段养猪

　　科技创新是企业的灵魂，是企业打造核心竞争力之必备。或许有人会说，养猪这么简单的事，用得着什么科技创新？其实不然。

　　在过去很长一段时间，因为猪舍规划不科学、养殖不规范，一个哪怕只有不到千头的猪场，方圆几十里都能闻到腥臭，既让养殖户受累，更让周边地区的居民不得安生。

　　也正是由于科技创新力不足，在生猪养殖领域，仅仅停留在规模大阶段，一直以来，世界优势种猪体系里有“美系”、“加系”、“英系”、“丹系”，唯独没有“中系”，这也是中国作为世界猪肉产销第一大国，在种猪发展面临的尴尬现状。

　　湖南省副省长徐明华在2011年省委农村工作会议上指出，要转变畜禽水产养殖方式，认真实施生猪“千区万户健康养殖示范工程”；要高度重视抓好动物防疫工作，加强基层防疫体系、设施建设和经费保障，强化免疫为主的综合防控措施，确保养殖业安全。

　　所以，技术员下基层，以公益性农技推广为主导、科研单位、社会化服务组织广泛参与的“一主多元”农技推广体系正在逐步建立。

　　于是，浏阳富华生态农业发展有限公司的猪场，12000平方米的猪舍让人印象深刻。年出栏生猪上万头的规模养殖场，没有一丝臭味，没有粪水横流，生物发酵猪舍的建设，实现了养猪粪污“零排放”，曾经的污染行业，做到了清洁生产。

　　【方向】规模化、现代化养殖

　　近些年来，我国畜产品价格波动剧烈、周期性明显，特别是今年春节以后，经历了2011年达到历史新高的猪肉价格，又一路大幅度下跌。这种“过山车”般频繁变动的价格，对人们日常消费造成严重干扰。

　　有专家分析指出，规模化养殖比例较低是造成畜产品价格波动的重要因素之一，规模化养殖是市场稳压器。

　　据湖南一生猪养殖出口大户负责人透露，目前湖南省内最大的生猪养殖规模甚至还不足60万头，而广东温室养殖达约600－700万头。

　　故在去年全省养殖业工作会议上，省畜牧水产局提出，将重点支持4000个畜禽规模养殖场、20万亩精养鱼池进行标准化改造，着力创建50个省级以上畜禽标准化规模养殖场、50个部级水产健康养殖示范场，带动全省生猪规模养殖比重提高到65%以上。

　　湖南省养殖业协会邹先生说，要实现养殖业现代化、标准化规模养殖是主攻方向。“支持和培育如新五丰U鲜肉、唐人神、临武鸭等知名肉类品牌做大做强，大力推广湘潭的‘伟鸿模式’，采取产销联建等形式，使加工企业与养殖基地形成共同发展的产业整体。”