[提要] 野猪肉营养丰富，具有高蛋白；低脂肪；含多种维生素；微量元素和17种氨基酸；脂肪酸；亚油酸；比家猪营养高2.5倍。亚油酸有降低血脂；对心脑血管疾病；高血压；高脂肪；冠心病有独特疗效和预防作用。是一种新的保健食品，…
野猪肉营养丰富，具有高蛋白；低脂肪；含多种维生素；微量元素和17种氨基酸；脂肪酸；亚油酸；比家猪营养高2.5倍。亚油酸有降低血脂；对心脑血管疾病；高血压；高脂肪；冠心病有独特疗效和预防作用。是一种新的保健食品，被益为天然绿色食品。
生态野猪肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17种氨基酸，亚油酸（C18-2）含量比家猪高2-2.5倍。亚油酸是科学界认为唯一的人体最重要必须脂肪酸。它对人体的生长发育有极为重要的意义。特种野猪肉可作为一种新的保健食品，具有降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，作为保健品开发、利用在国内是一个创新，有着极大的经济效益和广阔的开发前景。
明朝李时珍在《本草纲目》中曾对野猪肉和五脏的药用价值做过很多论述。野猪全身是宝，是营养滋补有效的保健食品。野猪蹄是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食品，并能降低和预防人的动脉硬化症。野猪皮可消除人的高度疲劳症和儿童发育不良症。其所含有17种氨基酸、亚油酸C18-2含量比家猪高2.5倍，含有的亚油酸是目前科学界认为唯一的人体最需要和必需的脂肪酸。其含有较高的亚油酸和亚麻酸可做为一种新的保健食品，具有降低血脂有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，对人体肠道出血症也有明显的疗效。它对人体的生长发育有着极为重要的意义（也是治疗冠心病的特效脂肪酸）。运动员常吃野猪肉能促使爆发力、耐久力。并有野味、保健、经济三大优势。
