开栏的话
冀酒是河北白酒的简称，河北具有悠久的酿酒历史，白酒产量曾居全国前七名，消费量居全国前列。我省作为一个传统的酒类生产和消费大省，在我国白酒行业占有重要地位。最近几年，在衡水老白干、板城烧锅酒、山庄老酒等几大品牌的带动下，九龙醉、刘伶醉、三井十里香等品牌先后崛起，我省白酒行业发展迅猛，焕发出无限生机与活力。美中不足的是，我省各白酒企业缺乏沟通，惯于单兵作战，使我省酒业整体竞争力不强、内耗严重，无法形成“冀酒”板块的整体崛起。在日益加强的竞争格局下，我省白酒产业现状如何？存在哪些限制发展的问题？其发展的趋势又将走向何方？
从本期开始，河北日报糖酒专刊将开辟“冀酒大家谈”栏目。记者将对省内名酒企业、经销商、酒类营销公司负责人进行专访，同时也欢迎广大关心冀酒发展的热心人士踊跃投稿，发表您的观点，为冀酒崛起支招献策。栏目的第一期，记者专门对省质监局质量处的赵成波处长进行了专访，敬请关注！
“白酒的历史悠久，自古以来就有，发展到今天，已经是老百姓生活不可或缺的一部分。人们有高兴的事儿要喝酒，有发愁的事儿要喝酒，古代要打仗，出征的时候要喝壮行酒，归来的时候要喝凯旋酒。从官家到百姓，酒都是不能缺少的。而我们省的酒历史是很悠久的，衡水的酒从公元104年就有记载了，现在的十八酒坊也是从清朝开始的。刘伶醉也有900多年的历史了。”一提起河北的白酒，赵成波处长可谓是滔滔不绝。在听到记者约稿请求的时候，赵成波连连摆手，“说到懂酒，我可真算不上业内人士。不过作为一个关心冀酒发展的消费者，我倒是想谈谈我对咱河北白酒的一点看法。”
“我们的酒把文化变成了传说”
“河北省的白酒酿造历史悠久，从古到今，从私人小作坊到工业生产，规模不断扩大。沿着历史走来，从新中国成立初期，经过公私合营，小作坊整合成地方酒厂，从而发展起来。现在我省已经有407家获得国家生产许可的白酒产业，按照国家规定生产。另外还有一些私人小作坊。这些企业分布在全省各县市，只有极少数的空白县。”赵成波掰着指头告诉记者，全省去年的白酒年产量是32.39万吨，省名牌产品有22个，还有几个例如衡水老白干、刘伶醉、板城等中国驰名商标。“咱们的酒啊，历史并不短，主要是文化没挖掘出来。对于白酒来说，历史和文化就标志着它的工艺和质量，俗话说得好，‘酒是沉的香’嘛！”说到我省白酒的文化，赵成波微微眯起了眼睛。“你看，茅台有自己的茅台历史博物馆；山东的孔府酒，也是借孔子曲阜的历史文化进行烘托宣传的。人家是把传说建成了现实。而我们呢，是把文化变成了传说！”
赵成波告诉记者，冀酒中有名的刘伶醉、味道府，都是拥有悠久历史的名酒。就拿味道府来说吧，其实它指的是苏味道府上的酒。苏味道是唐代著名的政治家、文学家，他的第九代孙苏洵、第十代孙苏轼、苏辙，就是大名鼎鼎的“三苏”。苏味道是栾城人，味道府自然也是栾城的名酒。但是这段历史，就算在省内，也是鲜为人知的。“衡水的酒历史也很久了，衡水古称桃城，素有‘古桃城，虽不大，烧锅却有十八家’的说法。”赵成波介绍说，十八酒坊的历史源远流长，据文字记载衡水十八酒坊可追溯到汉代(公元104年)，知名天下于唐代，正式定名于明代，并以醇香清雅、甘洌丰柔著称于世。至清朝中叶，衡水城商贾林立、酒业兴旺、交通发达，成为全国闻名的酿酒制造中心。而衡水也早有“开坛十里香”的声誉。外地商客纷纷慕名而来买酒。其中，城中最为出名的十八家酒坊的酿酒最有特色，也各有千秋，他们的酒有的用井水制作，有的用河水烧成，有的取坑水酿制……所成美酒风味各具特点，象征着衡水酿酒业的最高水平。据上世纪三十年代资料考察，在清代中叶即已如数开业的十几家酒坊是：通商街的德聚、广聚、天成、信大、德昌、记兴；大石街的福兴隆、兴源祥；篦子市的诚兴号、庆畲增；菜市街的恒德成、天丰号；问津街的义庆隆、福聚兴；河西街的恒盛成号、元盛号、德源涌。当时，人们行至此处，纷纷驻足醉饮十八家的好酒，有古诗为证：“下车观欲酒三杯，人与春色共争芳”。“这么好的文化历史，如果加以宣传，是多好的文化遗产啊！可惜啊，这些老酒坊都被拆除了，一点遗址都没有了。我们的历史就这样被我们建没了！”赵成波遗憾地叹了口气。
不要只顾小利益丢了大品牌
“除了文化没抓好，我们省的酒，还缺乏自己的品牌竞争力。”赵成波说。
赵成波分析说，从工艺、质量上，其实我们的酒和一些名酒差异并不大。主要是在调制的时候，让酒能更适应人的口感。河北的酒和南方酒各有各的特点，质量差不多。我们的软肋在品牌的运作和营销上。“企业在做质量的同时，对品牌方面的重视程度不够。大的牌子这几年还行，中小型酒企基本不做宣传。以前我们说‘酒香不怕巷子深’，现在是‘酒香也怕巷子深’，香的酒被会宣传的酒给挤了。有的酒原来有一定的市场，但是因为忽视了宣传，最后也被挤出了市场。我们的酒不但挤不进省外市场，甚至现在本省的市场都被占了！”
为什么冀酒的品牌打不出去呢？赵成波总结了六个原因：一是企业自身缺乏对品牌的宣传和培育。二是缺少对品牌的保护，缺乏必要的防伪手段和措施，比如刘伶醉，就是被徐水的假冒伪劣酒影响得渐渐萧条了。三是当地政府只注重小的利益，只注重眼前的税收和经济效益，没有及时管理市场，导致当地酒类产业混乱，结果丢了大品牌，影响了大发展。四是参加全国的展会少。糖酒会在石家庄开过，但是我们的企业不注重，宣传力度不够。五是在销售上活动死板，各个企业都应该去探讨最适合自己的营销方式。六是产品的包装、标识缺乏自己的特质。比如茅台的白瓶，简单大方，虽然有过调整，但是保持自己特有的风格。我们的酒，没有自己的风格，形不成消费者对品牌认知的一贯性。
主动走出去开辟省外市场
“四川省全年的产量在309万吨，河南的有109万吨，山东的99万吨，比我们多出了好几倍。你看河北市场，到处可见四川酒。而冀酒的主要市场在省内，东北也有一些。因为产量小，所以品牌影响力就小。我们的白酒不但应该努力占领本省的市场，更应该主动走出去，去开辟外省市场。”赵成波说。“现在我们在省外，很少能看到河北的酒。这是我们营销策略的失误。你看将军岭酒，它在省内卖得并不是很好。但是它果断地抓住了‘将军岭’革命历史的意义，以及1990年邓小平同志亲笔题写的岭名，迅速走出河北市场，在深圳卖得就非常好。”赵成波感慨地说，“白酒在人们生活中不会萎缩，所以生产企业一定要把眼光放远，要走出河北，争夺全国市场，扩大我们自己的品牌影响力，谋求更大的发展空间，才是冀酒崛起的发展之道。”
