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2、锅烧热，直接下青椒干煸。
3、煸至青椒变成深色并起黄色的皮时，即可捞出。
4、热油爆香蒜末至变黄。
5、下入青椒一块儿炒。
6、加入盐，起锅前淋入少许醋即可。
贴士： 1、青椒先不放油直接干煸，这样就不会吸收太多的油份。
2、起锅前淋点儿醋有利于提香。
3、如果喜欢吃咸的话，也可以考虑将青椒按破，这样更容易入味。
4、用嫩青椒做出来的虎皮青椒一点儿都不辣，而且还很香
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