商品介绍：
      银鳕鱼学名裸盖鱼,鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。这种鱼属冷水域之深海鱼类，产于北大西洋两侧。银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而，另一种较常见的名称“油鱼” ，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充银鳕鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。

    推荐食谱         香煎银鳕鱼
     主料：银鳕鱼两块、鸡蛋黄一只
     辅料：盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉。
     制作方法：
     1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干；
     2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
     3.取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀；
     4.将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。再将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多；
     5.煎锅烧热，倒入色拉油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出；
     6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上，斩件装盘，就可以吃了。在吃之前别忘了还有沾汁。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以还要加入少量的生抽。
　特点：外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄。 　

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