以下几种鱼不宜多食

2013-1-30

　　黑鲔鱼
　　无庸置疑，无论是生态永续或食品安全角度，都不应食用。
　　就食物安全观点，吃黑鲔鱼同样不智，海洋受工业污染，黑鲔鱼在食物链中属于高级掠食者角色，体内囤积大量重金属，其中以汞最为人熟知，尤以孕妇食用后危害胎儿中枢神经最严重，建议孕妇、婴幼儿应完全避免摄取鲔鱼（含罐头鲔鱼），以免危害人体。同样地，旗鱼、鲨鱼等大型鱼类也尽量少吃。
　　生态方面，黑鲔鱼在全球滥捕滥杀之下，已濒临绝种，即便是“养殖”黑鲔鱼，也是从野生抓回幼鱼续养，仍旧无法繁殖，且养出1公斤的鱼肉需花费20公斤野生小鱼，不符环保。世界自然基金会（WWF）发起“拯救黑鲔鱼”行动，与连锁超市和餐厅结盟，共同对各国政府施压，要求政府更积极限制黑鲔鱼的捕捞。
　　珊瑚礁鱼
　　包括碟鱼、粗皮鲷、金鳞鱼、雀鲷、海鳗、鹦哥等鱼种，在珊瑚礁附近自成生态区，但渔民不断捕捞，严重破坏平衡，珊瑚礁鱼类应列入少吃名单。
　　魩仔鱼
　　魩仔鱼不是单一鱼种，而是两百多种鱼类幼苗的统称，人们一餐就吃掉百千条，不但剥夺它们长成成鱼的机会，也抢走食物链中其他鱼类赖以为生的食物，等于将海洋的生机统统吃下肚。因此，尽管魩仔鱼是小鱼、也能提供丰富的钙质，但是必须列入拒吃名单。
　　午仔鱼、红衫鱼、石斑鱼
　　抽验市售养殖水产品的动物用药，午仔鱼、石斑和红杉鱼上榜次数较高，通常被验出的禁药是孔雀绿和还原型孔雀绿，这种用于抑菌的药物会伤害肝脏，并且会引发贫血、甲状腺异常、肿瘤，及影响胎儿成长的风险。
　　午仔、红杉都属于体型扁平、鳞片很细致的鱼，因此较易感染体外寄生虫，渔民寻求便宜的药剂，于是违法使用孔雀绿杀虫，最好选择有认证标章的产品，或至少向信任的鱼贩购买。
　　金线鱼
　　又称红姑鱼，属于野生捕捞鱼种。现在市面上的金线鱼大多来自珠江口海域，也就是南海。当地有重金属和有机性污染物超标的问题，且金线鱼外面以甲醛防腐，要分辨很简单，你把鱼煎一煎、一翻动，如果整块鱼皮和鱼肉分离，那就代表鱼皮已经变质，加甲醛机率很高。
　　不把危险吃下肚、也不让盘中的海味从此消失，均衡摄取吧！轮流购食养殖鱼类、近海及远洋鱼类，分散风险，不要长时间过度摄取单一种海产。

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