海鲜的几大好处

2013-1-30

海鲜除了味道鲜美，营养价值也很高，有几项主要好处。
　　多数海鲜的脂肪含量较肉类低，热量较少。
　　优质蛋白质丰富。过去受伤时烹煮鱼汤补身子，确实有科学依据。鱼肉中的蛋白质接近人体生理需要，人体吸收和可利用率最高，因此研究也发现，怀孕期间吃鱼，当中的蛋白质可降低孩子发生过敏的机率。
　　鱼油中富含EPA和DHA脂肪酸，可降低人体内的三酸甘油酯，并预防动脉硬化。丹麦研究也发现，孕妇吃鱼可预防早产，且有助于孩子的智力和视力发展。
　　不过，部份海鲜仍有高胆固醇疑虑，例如小卷、乌贼、鱿鱼、明虾等，胆固醇含量都不低，高脂症患者仍须注意。至于高尿酸血症的患者，更要注意海鲜的普林值，包括虱目鱼、白鲳、吴郭鱼、白带鱼、小管、蛤蛎、牡蛎、干贝等食材，普林值较高，已有痛风症状的人更要少吃。

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