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炸酱面
2014-6-19

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿

食材用料：

普通面粉500克
肉末300克
料酒[图]料酒少许
葱[图]葱少许相克食物
姜[图]姜少许相克食物
甜面酱2大勺
黄豆酱2大勺
郫县豆瓣酱1大勺
淀粉[图]淀粉少许
酱油[图]酱油少许

菜谱做法：

  • 炸酱面的做法图解1

    1.将甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱调好后加水稀释。

  • 炸酱面的做法图解2

    2.葱姜切丝。

  • 炸酱面的做法图解3

    3.肉末加淀粉和酱油还有料酒腌制15分钟左右。

  • 炸酱面的做法图解4

    4.锅烧热加油，放入葱姜爆香。

  • 炸酱面的做法图解5

    5.放入肉末炒至变色。

  • 炸酱面的做法图解6

    6.倒入调好的酱汁。

  • 炸酱面的做法图解7

    7.大火烧开，小火烧稠汁即可。

  • 炸酱面的做法图解8

    8.放入保鲜盒，随吃随取就可以了。

  • 炸酱面的做法图解9

    9.面粉和水备好。

  • 炸酱面的做法图解10

    10.水加入面团中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

  • 炸酱面的做法图解11

    11.将面团擀成圆形的薄片。

  • 炸酱面的做法图解12

    12.从中间开始平切成三等份。

  • 炸酱面的做法图解13

    13.多撒上一些面粉，将三片面片摞起来。

  • 炸酱面的做法图解14

    14.先切成面条状就可以了。

  • 炸酱面的做法图解15

    15.锅中放凉水烧开，将面条均匀的撒入热水中，放少许盐，将面条煮熟。捞出后过一下温开水，撒上肉酱。

菜谱小贴士：

炸酱一定不能心急，以免锅糊了，不能食用。
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