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翡翠烧卖
2014-6-19

健康功效：

糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
青豆：健脾、益气、清热解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

糯米[图]糯米半斤相克食物
肉末100g
青豆[图]青豆50g
胡萝卜[图]胡萝卜半根相克食物
海米30g
荸荠[图]荸荠3个相克食物
生抽20ml
白糖[图]白糖5g相克食物
盐3g
澄面200g
菠菜[图]菠菜50g相克食物
生粉20g

菜谱做法：

  • 翡翠烧卖的做法图解1

    1.准备所需的主要馅料

  • 翡翠烧卖的做法图解2

    2.糯米提前泡发半小时

  • 翡翠烧卖的做法图解3

    3.浸泡过的糯米中保持没过糯米的水量，上蒸锅，蒸熟糯米

  • 翡翠烧卖的做法图解4

    4.姜蒜切末，荸荠去皮切丁，胡萝卜切丁，海米切碎，备用

  • 翡翠烧卖的做法图解5

    5.锅中放入适量油，爆香姜蒜末

  • 翡翠烧卖的做法图解6

    6.加入肉末翻炒至变色

  • 翡翠烧卖的做法图解7

    7.加入胡萝卜丁，青豆，继续翻炒

  • 翡翠烧卖的做法图解8

    8.之后加入切碎的荸荠丁，以及海米碎

  • 翡翠烧卖的做法图解9

    9.加入蒸熟冷却好的糯米，炒散

  • 翡翠烧卖的做法图解10

    10.倒入适量的生抽，炒至均匀上色

  • 翡翠烧卖的做法图解11

    11.加入白糖提鲜

  • 翡翠烧卖的做法图解12

    12.加入适量盐调味

  • 翡翠烧卖的做法图解13

    13.炒至均匀后即可装出备用

  • 翡翠烧卖的做法图解14

    14.准备烧卖皮的原料

  • 翡翠烧卖的做法图解15

    15.菠菜洗净后取出根蒂

  • 翡翠烧卖的做法图解16

    16.锅中烧开水，加入菠菜焯软立刻捞出

  • 翡翠烧卖的做法图解17

    17.容器中混合澄面和生粉

  • 翡翠烧卖的做法图解18

    18.将焯好的菠菜放入搅拌机中搅打成泥，慢慢的将菠菜泥倒入到粉中

  • 翡翠烧卖的做法图解19

    19.慢慢的混合揉成光滑的面团

  • 翡翠烧卖的做法图解20

    20.将面团分成小剂，擀成圆形，包入糯米馅料

  • 翡翠烧卖的做法图解21

    21.在口部稍微捏撮一下即可

  • 翡翠烧卖的做法图解22

    22.上蒸锅，大火烧开水后转中小火8分钟左右
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