辣子鸡翅

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辣子鸡翅

2014-6-24

辣子鸡翅怎么做

1、鸡翅洗净沥干水分。

辣子鸡翅怎么做步骤1

2、斩小块（一个翅中斩5块）。

辣子鸡翅怎么做步骤2

3、加入盐、姜末和料酒抓匀，加少许油再次抓匀，腌制10分钟。

辣子鸡翅怎么做步骤3

4、腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅。

辣子鸡翅怎么做步骤4

5、200度35—40分钟，中间取出翻面两次。

辣子鸡翅怎么做步骤5

6、炸至焦黄酥脆取出备用。

辣子鸡翅怎么做步骤6

7、干辣椒剪段。

辣子鸡翅怎么做步骤7

8、起锅坐油，加入花椒和麻椒各半，小火煸至褐色。

辣子鸡翅怎么做步骤8

9、下辣椒和葱姜末煸出香味。

辣子鸡翅怎么做步骤9

10、下鸡块，中火翻炒均匀。

辣子鸡翅怎么做步骤10

11、开大火，沿锅边淋入一大勺料酒，加少许白糖，炒匀关火，洒熟芝麻出锅。

辣子鸡翅怎么做步骤11

特别提示

1、鸡翅尽量斩小点，容易炸透和入味。鸡翅的斩法可以参考：蒸出粒粒香滑鸡翅的私家秘诀。

2、腌制鸡肉时盐要一次加够，炒的时候不再加盐，否则不容易入味。

3、没有空炸锅可用油炸，第一次炸透后再复炸一次，使鸡翅酥脆。

4、炒的时候烹入料酒可以使各种调料的味道更融合并且入味。

5、熟芝麻稍捣碎或者擀碎点洒上去更香。

美食搭配小提示

鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

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