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辣子鸡翅
2014-6-24

辣子鸡翅怎么做

1、鸡翅洗净沥干水分。

辣子鸡翅怎么做步骤1

2、斩小块(一个翅中斩5块)。

辣子鸡翅怎么做步骤2

3、加入盐、姜末和料酒抓匀,加少许油再次抓匀,腌制10分钟。

辣子鸡翅怎么做步骤3

4、腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅。

辣子鸡翅怎么做步骤4

5、200度35—40分钟,中间取出翻面两次。

辣子鸡翅怎么做步骤5

6、炸至焦黄酥脆取出备用。

辣子鸡翅怎么做步骤6

7、干辣椒剪段。

辣子鸡翅怎么做步骤7

8、起锅坐油,加入花椒和麻椒各半,小火煸至褐色。

辣子鸡翅怎么做步骤8

9、下辣椒和葱姜末煸出香味。

辣子鸡翅怎么做步骤9

10、下鸡块,中火翻炒均匀。

辣子鸡翅怎么做步骤10

11、开大火,沿锅边淋入一大勺料酒,加少许白糖,炒匀关火,洒熟芝麻出锅。

辣子鸡翅怎么做步骤11

特别提示

1、鸡翅尽量斩小点,容易炸透和入味。鸡翅的斩法可以参考:蒸出粒粒香滑鸡翅的私家秘诀。

2、腌制鸡肉时盐要一次加够,炒的时候不再加盐,否则不容易入味。

3、没有空炸锅可用油炸,第一次炸透后再复炸一次,使鸡翅酥脆。

4、炒的时候烹入料酒可以使各种调料的味道更融合并且入味。

5、熟芝麻稍捣碎或者擀碎点洒上去更香。

美食搭配小提示

鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

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